Falls nicht anders vermerkt, beziehen sich die Gehaltsangaben auf kg Frischsubstanz. Die Messwerte sind aus 1 Stichprobe gewonnen. An unterschiedlichen Ernteterminen können Schwankungsbreiten von ± 5 % auftreten.
Brix ist die Zuckerkonzentration (lösliche Trockensubstanz) im Zellsaft in Gew. %
gemessen mit dem Refraktometer.
Institut für Lebensmitteltechnologie
Adolf Kraus, Rosina Westermeier |
